新年将至，陕西省西安市秦岭南麓沣峪口村有着120年手工榨油历史的老油坊，开始了新年前的最后一次手工压榨油作业。这座老油坊始建于公元1887年，延续了我国传统的产油方式，堪称民间手工技艺的“活化石”。该油坊手工榨油技艺于2009年被列入国家非物质文化遗产。

    据老油坊手工技艺传承人高飞介绍，手工榨油每天出油300余斤，每斤售价8元左右，每天净利润达2000多元。但因手工榨油工序复杂，需要经过碾、炒、蒸、包、榨5道工序，每年平均每月手工榨油一次，每次榨油持续4至5天。